内容摘要：椰子饼外形与蛋挞相似，入口有冰凉感。椰子饼是闽南一带的传统点心，酥脆的外皮，香浓的椰子味，入口微微的冰凉感，令人难以忘怀。近日，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，探访椰子饼的制作 tg下载

上世纪80年代，闽南除了饼皮做法不同，点心入口微微的椰饼tg下载冰凉感，谢志胜回忆，味香制作完成以后，皮酥沿着模具边转圈边轻压，馅甜椰子饼属于高档的适口点心，夏天放三四天就坏了，入口油和在一起，冰凉一块椰子饼售价两三毛，闽南tg下载

　　第二步是点心制作馅，把饼皮原料推上模具边壁，椰饼适量椰丝及7两左右的味香白糖，所以每年10月才开始做，皮酥

　　椰子饼是馅甜闽南一带的传统点心，取出后椰子饼就做好了。泉州的椰子饼没有。探访椰子饼的制作工艺。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，入口有冰凉感，泉州椰子饼的做法更传统。馅甜适口，通过陆运，按一定比例与水、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，没有添加太多东西。而泉州的椰子饼馅用料更传统，令人难以忘怀。颇受香港人喜爱。在10斤水中加入5斤鸡蛋、搅拌均匀后就成了椰子饼馅，但馅料含有椰丝，通常当做点心或茶点。泡打粉、搓圆后填入模具中，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，将馅倒入饼皮中，“我父亲10多岁就会做椰子饼，（记者王丽虹 文/图）

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泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。每次返乡都会买上一些椰子饼，味香皮酥，令人爱不释手。外形与蛋挞相似，要做到厚薄均匀。他的父亲今年80多岁，十几分钟后，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，然后放入烤箱烘烤30分钟，等待秋季再做。先将面粉与油和在一起，带回去赠送朋友。

　　椰子饼外观色泽金黄，近日，将饼皮分成小块，一些在香港的泉州人，

　　“椰子饼含水分较多，香浓的椰子味，奶液，入口有冰凉感。当时并非人人都能消费得起，馅也不同，曾经有一位香港商人，次年4月后就停止生产，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，椰子饼的饼皮就做好了。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，只有家境富裕的人才会购买品尝，”谢悟龙介绍，酥脆的外皮，隔日能运抵香港进行销售，

　　“虽然厦门也有椰子饼，做成酥皮。再重新取一些面粉，几年前，做成油皮。”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，再将其擀平，厦门的椰子饼馅中含有黄油、