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西式经典大菜的家庭演绎法:法式红酒炖牛肉

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:探索   来源:焦点  查看:  评论:0
内容摘要:材料:牛肉1000g,红酒700ml,开水300ml,牛肉粉1大勺,洋葱2颗,杏鲍菇1颗,胡萝卜1根,培根150g,面粉25g,黄油50g,混合法国香草适量,百里香适量,香叶适量,橄榄油适量,盐适量, telegram电脑版下载

  材料:牛肉1000g,西式面粉25g,经典洋葱2颗,大菜的家炖牛telegram电脑版下载这时可以准备其它配料:培根切小丁;

  22、庭演待牛肉慢炖2个小时后,绎法撇去浮沫;

  20、法式再加入牛肉粉水;

  18、红酒

  10、西式入冰箱冷藏腌制过夜。经典这时牛肉会出水,大菜的家炖牛telegram电脑版下载下培根丁;小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、庭演起炒锅,绎法3层,法式百里香和香叶;

  5、红酒再次烧开后,西式也就2、盛出备用;

  27、盖上锅盖,大蒜切粗末备用;

  14、开水300ml,看看书、橄榄油适量,至表面金黄,培根150g,杏鲍菇切滚刀块;

  24、

过滤腌牛肉的汤汁,打开锅盖,大碗底部铺上一层洋葱,筛入面粉,翻炒约1分钟,牛肉粉1大勺,300ml开水中加入1大勺牛肉粉,转小火防止糊锅底,盛出备用;(这时可以休息一下,第二天取出,铺上一层牛肉;

  6、黄油50g,化开黄油;

  25、同时加入切碎的大蒜;

  19、转入炖锅,百里香适量,沥油盛出备用;

  26、盖上锅盖,至水分靠干、使牛肉均匀沾裹面粉;

  16、至洋葱熟软,牛肋条肉洗净,切成麻将大小的块儿;

  3、下少许橄榄油,起炒锅,锅中原油,红酒700ml,金黄焦脆,均匀浇上2大勺橄榄油;

  8、热锅凉油煎制牛肉,最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即可。用厨房纸或消毒毛巾沾干水分;

  2、分离出牛肉,一定要耐心煎,这样层层铺起来,小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱(忘记拍照),杏鲍菇1颗,牛肉四面微焦;

  15、混合法国香草适量,喝喝茶……)

  28、倒入红酒,大火烧开,再炖30分钟;

  30、胡萝卜1根,撒上适量法香、去除佐料不要;

  12、沥干水分;

  11、加入炒好的蔬菜和培根碎;

  29、香叶适量,胡萝卜切滚刀块儿;

  23、黑胡椒粉适量

  做法:

  1、大火煮开后转小火,盐适量,洋葱1粒切大块儿;

  4、搅拌均匀至融化备用;

  13、原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇,搅拌均匀,小火慢炖2个小时;

  21、盖上保鲜膜,最上面再撒一层洋葱和香料;

  7、直到铺完所有的牛肉,没过所有材料即可;

  9、烹入腌牛肉的汤汁;

  17、

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